Ensalada de Bacalao, espárragos, calabaza, judías verdes, rábanos y vinagreta de frambuesa
Espárragos, calabaza, judías verdes, rábanos, escarola y vinagreta de frambuesa se unen a un buen bacalao confitado en aceite para crear esta espléndida ensalada templada, con un gran abanico de verduras, que aporta una gran variedad de texturas. La vinagreta de frambuesa le da un toque dulce que contrasta magistralmente con el bacalao. Una delicia para el paladar.
Aunque sencilla, la receta de hoy tiene un poco más trabajo, debido a la cantidad de verduras a cortar, pero el plato merece el esfuerzo.
