Setas silvestres, que únicamente se encuentran en otoño gracias a la bajada de las temperaturas y a la aparición de las primeras lluvias otoñales
Craterellus cornucopioides, delicia de apodo desafortunado Mencionar a Venta La Duquesa supone hablar de los productos que durante siglos han sido el sustento de los asidonenses. Buen ejemplo de ello son las setas como las trompetas de la muerte, materia prima indispensable en nuestra cocina. Productos cultivados de manera tradicional en un paisaje laudable de … Leer más
Un ingrediente indispensable en los fogones de Venta La Duquesa son las setas. Protagonista hegemónica de nuestra carta, con ellas elaboramos platos de auténtica tradición como nuestro plato de amanita caesarea con oloroso. Platos con solera que homenajean a toda una cultura forjada por siglos de historia. En la época en la que nos encontramos … Leer más
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