Ternera retinta, una joya gastronómica

21 diciembre, 202316 febrero, 2016 por Admin_duquesa

El pasado 15 de febrero tuvimos la suerte de participar en la grabación de un reportaje por parte de Antena 3. El reportaje en cuestión versaba sobre la ternera retinta, que se cría de manera extensiva en las dehesas gaditanas, tocando las tres vertientes de este producto, crianza, la procesado y comercialización y cocinado. La … Leer más

Mollejas de ternera de retinto

21 diciembre, 20239 julio, 2015 por Admin_duquesa

Codiciada por romanos, fenicios y árabes, la blanca perla de la Comarca de la Janda, Medina Sidonia, encierra en sus calles, impertérrita, a más de 337 metros de altitud, 3.000 años de historia. ‘La ciudad de las conquistas’, como apodan a esta histórica ciudad, embelesa a visitantes y lugareños, a partes iguales, por su inconmensurable … Leer más